El curry "mata" a las células cancerosas

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Un compuesto que se encuentra en la especia india puede matar células cancerosas, afirman científicos.
Un extracto que se encuentra en la cúrcuma -especie utilizada en la gastronomía india que da su característico color amarillo al curry- puede matar células cancerosas, según una nueva investigación.
Durante mucho tiempo se ha pensado que el compuesto, llamado curcumina, tiene poderes curativos y ya se le ha probado como tratamiento para la artritis y la demencia.
Ahora, estudios llevados a cabo en el Centro de Investigación de Cáncer, en Cork, en Irlanda, muestran que la sustancia logró destruir en el laboratorio células cancerosas del esófago.
Los expertos afirman que el hallazgo -publicado en British Journal of Cancer(Revista Británica de Cáncer) podría ayudar en la búsqueda de nuevos tratamientos contra la enfermedad.
Sistema de señales
En el estudio los científicos trataron a células del esófago cancerosas con curcumina.
Descubrieron que el compuesto comenzó a matar a las células a las 24 horas del "tratamiento".
Las células, explica la doctora Sharon McKenna, quien dirigió el estudio, comenzaron a devorarse entre sí después de que la curcumina comenzó a producir señales letales para destruir a las células.
"Se ha sabido durante mucho tiempo que los compuestos naturales tienen el potencial de tratar a células defectuosas que se han vuelto cancerosas", dice la investigadora.
"Y sospechamos que la curcumina podría tener un valor terapéutico".
La científica agrega que "estos interesantes resultados sugieren que en el futuro se podrían desarrollar compuestos de curcumina como un potencial fármaco anticanceroso para tratar el cáncer del esófago".
Ese padecimiento es la séptima causa más común de muerte por cáncer. Se calcula que menos de 20% de la gente que sufre esta enfermedad sobrevive después de cinco años.
Esto se debe a que sólo se logra diagnosticar en sus primeras etapas en cerca de 20% de los casos.
Tal como señala el profesor Gerald O'Sullivan, director del Centro de Investigación de Cáncer, de Cork, "la incidencia de la enfermedad en el mundo occidental ha aumentado en más de 50% desde los 1970".
"Y se cree que este aumento podría estar vinculado al aumento en las tasas de obesidad, consumo de alcohol y la enfermedad del reflujo gastroesofágico".
"Así que encontrar formas de tratar y prevenir esta enfermedad es extremadamente importante", señala el científico.
Efectos beneficiosos
La cúrcuma se ha usado durante siglos en la medicina china e india para tratar trastornos inflamatorios, y algunos de sus componentes se utilizan en suplementos dietéticos en países de occidente.
Y no es la primera vez que se estudian las posibles propiedades beneficiosas de este compuesto.
A principios de este año un estudio en Estados Unidos reveló que el compuesto podría prevenir la propagación en el cerebro de las placas amiloideas que se cree causan la enfermedad de Alzheimer.
Los científicos afirman que actualmente se está investigando si consumir curry puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer y otras formas de demencia.
Otros estudios también han hablado de otras propiedades beneficiosas de la cúrcuma, como sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Los expertos señalan, sin embargo, que hasta ahora todas las teorías sobre el impacto de la curcumina han sido sólo probadas en el laboratorio o en animales.
Y hace falta llevar a cabo muchas más investigaciones para comprobar los resultados en seres humanos.

Poutine: plat typiquement quebecois (de la banquise)

Eu particulamente nao gostei, a batata estava muito mal feita. Quase queimada e acho q o oleo tb ja tava na hora de trocar, se fosse do mc donalds estaria melhor. Esse lugar se chama "La banquise", onde o pessoal se enfilera para ir comer poutine dps das 3am.

Nao achei bom.

La banquise

Italia

Durante o curso de Frances escrito, conheci o Luigi, italiano e falo com ele sobre a culinaria italiana.

Ele me deu duas dicas rapidas:

Espaguetti ao molho alho e oleo:
Aquecer o oleo, adicionar o alho e frita-lo, acrescentar pimenta vermelha ralada.

Molho pra espaguetti mais facil de todos:

aquecer o oleo, fritar o alho, retirar o alho (caso nao goste dos pedaços), e acrescentar o molho de tomate. Achei q o mais facil seria o bolonhesa, que nos ultimos tempos estou acrescentando esse procedimento, fritando a carne moida e dps o molho. As fotos virao em breve.

Bife marinado ao tempero de cerveja

Depois foi grelhado

Feijoada

Arroz com carne cebolada ao sake e shoyo

Repolho e cebola refogado com bacon

Peixe da praia

Esse peixe foi feito de forma diferente:

Uma tainha que foi comprada no mercado da praia de Caraguatatuba. Eu cortei umas folhas de bananeira que estavam na beira de estrada.
Temperei o peixe deixando de um dia pro outro e embalei com as folhas de bananeira,
no quintal da casa de praia fiz um buraco no meio da grama para enterrar o pacote e entao fiz uma fogueira por cima. Assim a carne assa e a gordura escorre por baixo.
O problema de tudo isso fui q a minha querida mae, me contrariando, liberou o almoco antes do peixe ficar pronto, e qdo ficou pronto todo mundo ja estava de barriga cheia. No fim eu comi sozinho e alguns me acompanharam para agradar.

Toda empolgacao vai se embora por causa de certas atitudes, nao é mesmo?

Peixequebequense - Poisson quebecois

Basicamente: Eu pesquei, limpei, temperei e comi.....

ps. o corte do sashimi estava errado por falta de uma faca nao serrilhada...

Panqueca com molho bolonhesa

Foto do celular, infelizmente... mas é so pra ter como opcao futura de comida .

Sopa Misso shiru

misso, hondashi, cenoura, ovo pochet e cheiro verde. Simples e rapido!

Liste

oefs
farine de blé entier
sel
sucre
épices basil, oregano et fines herbes
huile d'olive
huile de maïs
vinaigre
sauce de tomate
spaguetti
riz

margarine
pain
lait
cafe

tomate
oignons
ail

orange/citron

cuisse de poulet
boeuf haché
tuna/sardines


yogurt
maionaise

extra:
pomme
fromage raté
caldo de carne
brocoli
chou fleur
patate
carrote

catchup/mustarde
fromage
maïs à éclater