Acho que ao fazer de novo, poderei pensar em temperar a carne e deixar de um dia para o outro, e tb, devemos lembrar que devemos salgar mais do que o normal, ja que a carne é grossa e o tempero sera usado por cima das fatias.
E ja me disseram que Angus beef é a melhor carne do mundo.
Padroes de carne.
http://www.cbef.com/beefquality.htm
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